2010年11月21日 星期日

為人的藝術

經過今早朋友到家裡來坐,我終於統計出我家"最有看頭"的觀光景點是---廁所。
我在廁所裡貼了這篇"為人的藝術",原本是給自己和家人警惕、提醒用,來家裡的朋友多數都做的很好,不需要這二張紙了,但還是很多人要我mail,實在令我更歹勢(有時坐在裏頭竟是玩iPod,連看它們一眼都沒有)。看來我得更認真再看看
們,把們用在實際生活上。




為人的藝術-善緣貴人多

一、廣結善緣

1 有什麼觀念,就有什麼行為;

有什麼行為,就有什麼習慣;

有什麼習慣,就有什麼性格;

有什麼性格,就有什麼命運。

2 對長輩謙虛是本分,對平輩謙虛是修養,對晚輩謙虛是高貴,對所有人謙虛是安全。

3 廣結善緣,圓融的人際關係(EQ):最偉大的溝通技巧,就是尊重別人的意見。

4 建立好人緣的「五心」:誠摯心、寬恕心、同理心、助人心、感恩心。

建立好人緣的「五好」:心地好、態度好、表情好、言語好、行為好。

5 心懷善念,日日是好日,和睦鄰里,處處是淨土。

6 願意聽人傾訴,以同理心「感同身受」,給予關懷、讚美、體諒。

二、增進「生活智慧」

1 「滿招損,謙受益」、「活到老,學到老」,不斷學習新事物,充實活力與智慧,也贏得大家的敬愛。

2 人生不如意之事十之八九:風吹柳動,未見柳折。忍得一番橫逆,便增一番氣度。

3 千金難買早知道,後悔沒有特效藥;經驗能教人聰明,吃虧能教人謹慎。挫折可以使自己成長。

4 認識別人容易,認識自己困難;為自己著想容易,為別人著想困難。

5 討盡天下便宜,就要上盡天下當;做盡天下好事,就能享盡天下福。

6 學得一分癡呆,多一分快活;學得一分退讓,討一分便宜。

7 安詳是處世第一法,涵容是待人第一法,謙退是保身第一法,灑脫是養心第一法。

8 真正的快樂,不在於擁有的多,而是計較的少。

9 山不轉,路轉;路不轉,人轉;人不轉,心轉。心隨境轉則煩,境隨心運則喜。

三、做好「情緒管理」

1 人緣好或不好,不完全靠天生條件或家世背景,根據社會心理學家研究發現,個人優點,往往成為影響人際關係的阻力,平傭缺陷反而是最大助力。

2 與人相處,平平淡淡;與人共事,和和氣氣;平淡則能持久,和氣則能永樂。

3 「攻人之惡,毋太嚴,要思其堪受;教人之善,毋過高,當使其可從。」(菜根譚)

4 處世讓一步為高,退步即進步的張本;待人寬一分是福,利人實利己的根基。(菜根譚)

5 做一個心理健康到處受歡迎的人:柔軟、親切、樂觀、幽默、堅強、熱忱、耐煩、關懷、圓融、積極、知足、自信、開放、喜悅、平和。

6 避免做一個不受歡迎的人:易怒、急躁、固執、焦慮、激動、不進取。

7 樂莫大於無憂,苦莫大於多欲,富莫大於知足,貧莫大於貪婪。

8 學問使人謙虛,無知使人驕傲;虛心使人高貴,自負使人膚淺。

9 忍一句,禍根此處無從生;饒一著,切莫與人爭強弱;耐一時,火坑變成蓮花池;退一步,便是人間修行路。

布袋和尚:「手把青秧插滿田,低頭便見水中天;六根清淨方為道,退步原本是向前」。

四、講求「為人之道」

1 凡事與人比較,生活就會不快樂:中國古農村社會有句諺語,「寧與他人賽種田,不和他人比過年」。

2 凡不能信任的人,永遠難求成功。

3 存好心,說好話,做好事。

4 坦然接納自己,寬容對待別人。

5 有緣相識是福氣,懂得珍惜是智慧。

6 以喜悅的心,讚賞別人的成就。

7 饒人之過,則易於遷善;饒己之過,則己易於再犯。

8 不做壞事,不怕人言;不說壞話,不怕人疑。

9 路當窄處,須讓一步與人行;滋味濃時,須留三分與人食。

10、喜時之言多失信,怒時之言多失禮。

11、是非終日有,不聽自然無。

五、圓融「人際關係」

1 培養幽默感。

2 人際之間除了彼此欣賞、合作而覺得美好愉快外,有不少時候也須容忍、寬恕。孔子說:「獨學而無友,則孤陋而寡聞」、「益者三友,友直、友諒、友多聞」。

3 講求溝通技巧所謂「運用之妙,存乎一心」,溝通要有效是要選擇較可能達成目標的溝通方式。若要指正別人的缺失或涉及隱私,不宜直接說出,以免侵犯別人,傷及對方自尊,宜採迂迴戰術,間接溝通,給彼此有緩衝空間。

4 溝通不定得「當面」,若彼此已有成見,誤解或情緒失控時,請人出面可能更好。

5 在情緒激動時,「氣話」殺傷力最強,「忍、忍、忍」冷靜下來,少說兩句,待雙方都理智時再溝通,免得「兩敗俱傷」。

6 批評或安慰別人時,不可公開化,避免對方承受不了週遭眼光的壓力,此不但達不到溝通的目的,反 而招致對方怨恨,破壞了彼此的關係。「揚善於公堂,規過於私室」。

7 工作上私下溝通即「非正式溝通」,若事前虛心請教,會議上即可收「水到渠成」之效。

8 待人誠實謙虛和氣,說「該說的話」而非「想說的話」。

六、結語

1 良言一句三冬暖,惡語傷人六月寒。

少說抱怨的話,多說寬容的話;少說諷刺的話,多說尊重的話;

少說拒絕的話,多說關懷的話;少說命令的話,多說商量的話;

少說批評的話,多說鼓勵的話。

2 少一分冷嘲和責罵,多一分體諒和關懷;短短幾句讚美,勝過長長一串指責。

3 做個受人歡迎的人-凡事為他人想,往往會有意外的收穫。

4 「答案不只一個」-懂得放心的人找到輕鬆;懂得遺忘的人找到自由;懂得開懷的人找到朋友

2010年11月17日 星期三

11月16日 聚會

11月16日在秋明家 聚會,此次仍請林教授延伸上次主題探討家庭蔬菜栽培要訣,他介紹二本適合NZ種植參考書 

The Small Edible Garden: Growing Organic Fruit and Vegetables at Home : A Guide for New Zealand and Australia  By Diana Anthony

Growing Vegetables Year Round By Dennis Greville

 在garden中現場探討葡萄修枝,Fijoa 摘心要領,Tree tomato 病蟲害問題等,實務經驗非常受用。



本次主題講義如下


家庭蔬菜栽培要訣

1.    用什麼容器種菜?:盆栽,木桶,木框,高床(木頭,木板,磚塊)光鏟除一部份草地,或不鏟除?
2.    種在什麼地方?:原來地方,與花一起,排水好的地方,陽光足夠嗎?容易澆水嗎?美觀否? Assess your site (Sunshine, wind, too wet, right place, ground plans, size, and shape)  
3.    在那裡種什麼菜及種什麼品種的構想:group together, runner type? Tall or dwarf? Sunshine
4.    土壤狀況及土壤肥力及PH:肥沃否?有機質夠?太黏嗎?保水好嗎?雜草籽多嗎?
5.    空間利用:雜亂地choose right place (use vertical space, catch crop, year round crop)
6.    土壤型態(soil type)Sandy, Loam, Clay Loam, Clay以及如何區分及改良?
7.    Organic or inorganic:有機肥料有那些(Fish and chicken manure, blood and bone, seaweed )
8.    土壤管理:
A.    太酸,加ground lime stone,Dolomite, 太鹼加Sulfate of Amonia, Sulphur powder
B.    土壤養分含量評估:N.P.K 及 trace element
C.    覆蓋物:樹葉,草屑,Compost,Well-rotHedmanure,saWduSt,seaweed,其他
D.    Green manure crop:Alfafa, barley, lupin, peas, oats, mustard
E.    加右灰之效果及中耕之作用
F.    黏土如何改良:加入大量粗砂,有機肥,蓋布,水乾枯前,加石灰,挖溝,高床
9.    土壤水份管理:保持土壤濕潤,土壤通氣更重要,勿太多水,土壤表面觀察,評估何時澆水,填加保水及排水物質之重要性
10.  肥料施用及方法:有機氮素:Bone dust,Blood and bone,fish manure, dry blood
P:Blood and bone 7%K素草木灰Rock Postash
Slow release fertilizer,Niitrophoska long term液肥效果,及其製作方法,如何施肥? NPK=6:5:5
11.  Potting Medium: Good potting mix完全配方含肥份保濕排水劑
自已製作:好的top soi1,粗砂,Compost=2:1:lSlow release F
12.  那些菜可留種子,那些菜不宜留種子,如何保存種子
13.  如何育苗?Hardening off, rotted seed, damping off Disease
14.  Companion Planting: Basil and tomato parsley, marigold and lettuces, berryCorn, pumpkin and bean, Silverbeet and lavenderDill and corn, garlic and parsley and rose金蓮花與青花potatoFoxglove,除蟲菊,carrot and onions,lettuce and garlic,peas and greens,
15.  病蟲害防冶:常見蟲害:AphidBeetlescaterpillarscutworm, mite, scale, slug and snails, thrips
有機法:garlic spray, soap water, pickoff,醋水,沖水,勿太乾,手抓,
病害:Blight, downy mildew, Powdery mildew, rust
有機法:2.5 table spoon hort oi1 to 4.5 L水及加入以下成分:
a l table spoon Palm liquid soap
b 1 ts fish emulsion, 1 ts baking soda, 2 ts l.f.
16.  Crop Rotation
17.  定時時期,季節合適嗎?適合氣溫生長期之把握


2010年11月2日 星期二

紐西蘭的蔬菜栽培

10月30日請林茂維教授在John(林福興)家舉辦了紐西蘭的蔬菜栽培講座,現場擠爆客廳,大家對有機與健康還是非常關心。四位半農半X成員也分別談了自己半農的理念,Lily也對半農半X這本書做了簡要的導讀。




以下為此次課程講義



紐西蘭的蔬菜栽培
*栽培蔬菜需要很專業嗎?種菜有什麼樂趣及秘訣?大面積或家庭蔬菜栽培有何不同?
*符合經濟效益嗎?是很好的興趣及活動,有機蔬菜這麼值得種嗎?
*要種什麼蔬菜 ?要看你喜歡種什麼菜,種台灣常見蔬菜,或有機蔬菜? 稀有蔬菜?
*紐西蘭那些蔬菜比較好種?我的庭園適合種菜嗎?如何開始?
*紐西蘭 (奧克蘭)種植家庭蔬菜,氣候及環境條件與台灣之比較。
*推荐幾樣適合紐西蘭家庭菜圃種植之蔬菜:
夏天: 韮菜,甘藷葉,Zucchini (夏南瓜) ,青蔥,香菜,九層塔,小黃瓜,辣椒,青江白菜(小白菜) ,萵苣,空心菜,四季豆,茼蒿菜,牛皮菜 (Silver beet),菠菜,豌豆,蕃茄,青花菜,Potato,佛手瓜。
冬天: 韮菜,青花菜,芥菜,雪裡紅,抱子甘藍(Brussels sprout)、芥藍,甘藍,萵苣,蠶豆,PeasSpinachLeek,西洋芹,Silver beet,大蒜,Shallot

蔬菜栽培之距離:
行株距大的蔬菜: 茄子 70X60Zucchini 90x90,蘆筍 60x30,青花菜60x55,青椒 50x50,胡瓜 60x40Potato 60x30Tomato 45x40Cabbage 50x40,南爪 100x100
中距離: Celery 40x40,玉米 35x35,蔓性Beans 60x8,矮性Beans 45x10Garlic 45x15,結球萵苣30x30Leek 40x15Silver beet 35x30,蘿蔔 35x30
短距離: 菠菜25x20Pea 12x8,小白葉 15x10,韮菜25x10,青蔥10x6,葉萵苣15x15

*蔬菜需水程度: 所有蔬菜都需充足水分,不必每天澆水,不如一次澆透到根部底層,土面覆蓋為保濕良方。
1.種下去之前淹水使土壤濕潤,即不要常澆水 直到土壤乾了才淹或澆水者 :
玉米,蘆筍,矮性Beans CaIrCarrotPotatoCabbageBroccoli,甜菜,Silver beet ,芋玲。
2.開始開花結果,結球 植株長大後要充足補充水分者:
茄子,青椒,四季豆,大蒜,PeasPumpkinTomato,玉米,PotatoZucchini,蘿蔔。
3.要常澆水者:
所有葉菜類,蔓性Beans,青蔥,胡瓜,芹菜,Tomato,甘藷,牛皮菜,韮菜等。

蔬菜栽培的幾項重要原則,或注意事項 :
  1.同一種菜,一次不要種太多。每隔1個月再種一批。
  2.適時適作,不要種的太早或太晚,也要把握暖季時間。
  3.某些菜不能過冬 : 如空心菜,茄子,甘藷,青椒等。
  4.注意排水,水勿太多(大部份的人都易犯的錯誤 )或太乾(引來病蟲)
  5.趁嫩收穫,拔嫩葉,間苗,勿太密,立支柱,常收穫 (韮菜)等。
  6.暖室育苗提早定植,過冬方法,暖屋 (塑膠房)栽培。
  7.照顧好土壤及水分最為重要,基本上可不斷結果及生長的。
  8.有病蟲害要趕快處理.注意通風,不叫雜草結種子。
* 如何留蔬菜的種子,值得嗎 ?或讓它自然掉落 ?有大面積土地推薦種植的作物為芋,竹,玉米,南瓜,Potato,金針花,韮菜,蘆筍,大蒜等。



 會後大家提問踴躍,看得出來大家對有機蔬菜充滿期待,只是不知從何起頭的感覺。







2010年10月14日 星期四

HFHX Blog今天開張了

今年元旦開張的紐西蘭半農半X,在run了近二輪後,不但沒有變冷,我們的 "福興阿公" 近來還到處幫人作Vege Bed,實在 "足感心"。

大家如果懶的到Garden澆水,就請多上來灌灌水吧。

(PS: 先前活動摘要未來有空會慢慢補上)

2010年3月6日 星期六

過剩農產品加工

2010 3月5日在Gary家辦活動,本次主題為"過剩農產品加工"老闆娘不在只好請幫手張燕山太太Tina示範桃子製作果醬Lily醃漬桃子,秋明表姐夫妻談製作酵素,他們還帶來一堆草藥,在NZ到處都是可用之"材",Garden裡蒲公英,車前草,菜葉殘渣均可製作,一點都不浪費。 製作酵素講義如下
 
 
 

強力藥草酵素製作法
材料:
一、各種蔬菜、水果3kg
青蔥、蘿蔔、蕃茄、黃瓜、牛旁、豆芽菜、甜根菜…等所有你平常吃的蔬果。只要新鮮即可,選用有機栽培當然更好.連根帶葉,種類愈多愈可製造出各式各樣,富含多種有益菌的強力酵素液。(同時再依個人喜好加當季水果,水分多之水果可製出更多之酵素液。但也不可過多,否則種類會不足。每一桶加半個約網球大的甜根菜酵素不但豐富,顏色有如紅葡萄酒非常漂亮)

二、藥草約 225g
基本上要有蒲公英、連錢草、魚腥草、車前草、決明子()、鴨拓草、艾草、牛膝、甘茶蔓(七葉膽)、靈芝、山葡萄、薏仁等必備藥草,另加當令藥草,其中自己在野外所摘取或草藥店買的新鮮野生藥草最為有效。(找不到新鮮之藥草,則可於中藥店買乾燥藥草代替)

三、白砂糖35kg
通常砂糖用量,必須高達總重53~54%。如果少於40% 則雜菌即開始繁殖,導致蔬菜及藥草腐敗,發出異味,令人難以下嚥。 (:經發酵後,百分之八十砂糖會轉化為對人體有利之果糖及葡萄糖,所以不用太擔心,但糖尿病患者還是不宜飲用)

製作前之準備
1.    每一份(以上材料的量)需一約可裝下3kg蔬果和3kg糖之廣口瓶或桶(12公升)。以清潔劑仔細清洗。再以清水洗淨並瀝乾水分,雙手也應以肥皂清洗乾淨,切菜砧板用熱開水消毒乾燥後才使用。
2.    清洗蔬果及藥草的時間應縮短,但土要洗乾淨。否則附於其間的有益菌會迅速流失洗後自然風乾。瓜類不可削皮切為約三公厘厚片(球根類亦同)。菜類切成細絲,或如豆干粒的細瑰。

製作方法:
1.    將準備好的蔬果和生鮮藥草3kg3kg之砂糖各分為三等分,以砂糖(底層)-蔬菜-砂糖-蔬菜交互放入。並撒上粉末活性酵母菌("纖綠菌寶寶Yeast 1 tsp,此菌只為啟動發酵,溫度較高的地方不需要)。再放入一層蔬菜與砂糖(頂層)。用力擠壓後加蓋,因為在密閉環境中無法發酵,所以應以通氣性紙張或紗布覆蓋 (皆須乾淨)。並以橡皮圈或細繩圈住。放置一天。注意:溫度約保持在20~37最適宜。太冷不易發酵。48以上會殺死酵素
2.    第二天。蔬果中會釋出很多汁液(若溫度太低則不會有此現象)。用長筷均勻攪拌(注意:若溫度太低無汁液也要拌出汁液)(乾燥藥草則以慢火乾炒方式來殺掉上面的雜菌)
3.    (2)之藥草放入(1)醃漬蔬果中。再放入剩餘之500g砂糖,稍用力擠壓後,再覆上砂布蓋。
4.    (3)的蔬果及藥草放置一個月,期間每天一次以長筷攪拌。如此可培養出生命力極強之有益菌。可是若有異味發出,則表示有雜菌混入而引起腐敗。因此第三天前後是關鍵期,若有惡臭必須倒掉。
5.    一個月後;桶內汁液會成漿狀液體。以濾網將其過濾便是酵素原汁。殘渣可再加入礦泉水至蓋住殘渣繼續發酵三五天仍須攪拌,將汁液濾出即稀釋液裝瓶時再加一點原汁效果較佳。可混合牛奶,果汁或開水飲用。風味絕佳(混合量以甜度適中為宜)。完成之酵素液,可放入冰箱冷藏,以避免再度發酵。(過度發酵會產生酒精,較不適合小孩子,大人則無妨)
6.    因自製強力酵素液濃度較高。可以300 CC加上1200 CC礦泉水。(每天約30 CC原汁為原則,若已經稀釋約150 CC分兩三次混合開水喝)。於飯前20~30分鐘飲用效果最佳。胃不好的人亦可於飯後再飲。(生病時或體力負荷過多者可加到50 CC原汁/)

附註:
1.    除必備藥材外,常見可用之藥草如下:
野菊、茴香、金針草  薄荷、枇杷葉  蘆薈、紫蘇、石蓮、康富力  迷迭香、薰衣草、銀杏、亞麻 茶花(含苞待放)、日日春、無花果葉、生薑、水仙、玫瑰花、芙蓉、牽牛花、扁伯、仙人掌、西洋菜、蓮召花、鹽酸仔花 (酷漿草)、山藥等 (僅供參考,種類越多越好,量不必多)
2.    加礦泉水稀釋之酵素飲料,若置於室溫會繼續發酵,略含酒味或酸味皆屬正常。瓶蓋不可密閉,否則瓶內壓力太大會噴出來,若不想有酒味或酸味以原汁保存,欲飲用時再加冷(或微溫一切記溫度不可過高以免殺死酵素)開水即可。
3.    經乾炒殺菌之藥草,其有益菌會先進入假死狀態,其後會再生。因其生命力極強,不必擔心。